Модуль №1 "Баський чизкейк"
"Баський чизкейк класика"
«Баський чизкейк шоколадний»
"Баський чизкейк фісташковий"
Модуль №2 "Заварне тісто"
"Заварне тісто"
"Тістечко Шу"
"Креми та начинки"
"Заварний крем"
"Шоколадний крем"
"Карамельний крем"
"Ягідна начинка"
"Італійська меренга"
"Зборка та прикрашання тістечок «Шу»"
"Зборка та прикрашання профітролей"
"Зборка та прикрашання еклерів"
Модуль №3 "Бісквітні торти з декором"
Торт «Червоний оксамит»
Бісквіт:
Пропитка:
Малинова начинка:
Взбита карамель:
Крем основний для торта:
Зборка торта:
Вирівнювання та декор торта:
Такий самий крем я використовувала для вирівнювання!
Чорний шар білий.
Чистовий шар червоний.
Зірки з мастики.
Золоті бризки суміші золотого кандурину і спирту.
Торт «Трюфель»
Бісквіт:
Пропитка:
Хрусткий слой:
Крем основний:
Крем «Шарлот» для вирівнювання:
Шоколадний крем «Шарлот» :
Зборка торта
Декор "Французька меренга"
Торт"Малина-апельсин"
Бісквіт з ягодами:
Апельсинове конфі:
Малиновий мусс:
Ванильный крем:
Зборка торта:
Вирівнювання торта:
Вирівнювання кремом «Шарлот» ванільним з білим жиророзчинним барвником.
Декор торта:
Модуль №4 "Мусові десерти"
Торт"Мартіні"
Бісквіт «Лимонний дакуаз»
Желе «Лимон-мартіні»
Хрусткий слой
Фісташковий ганаш
Мусс з білого шоколаду з мартіні
Гляссаж-Дзеркальна глазурь кольорова
Леопардова глазурь
Зборка начинки
Зборка торта
Заливка торта
Тістечко «Лавандовий раф»
Бісквіт шоколад-кава:
Лавандове кремю:
Яблучне кремю:
Кавовий мусс:
Зборка та декор:
Тістечко «Яблуко»
Бісквіт «Безе»
Яблучне компоте:
Мусс яблуко-імбирь:
Спонж-бісквіт:
Гляссаж-Дзеркальна глазурь кольорова:
Зборка та заливка: